小鴨のハツ、砂肝、レバーの 塩胡椒焼き お尻に切れ目を少し入れて 腸を抜いたあと、 指を入れて内臓を取り出します。 取り出した内臓は しばらく冷水につけて 砂肝は砂だけ出して洗って お好みで塩胡椒をふって 焼くだけです。 小鴨なので量は少ないですが …

鴨を獲りに行ってきました。 河原について低姿勢で そーっと近づいて 川面を見ると小鴨が泳いでいます。 こちらから鴨が見えるということは 鴨からもこちらが見えているはずですが うまく気付かれずに しばらく観察することができました。 小鴨しかいないよ…